巴西美食

巴西的烹饪技术深受来自欧洲和非洲的移民者的影响,同时融合了本土菜肴的制作方法和原产巴西食材,由此产生了可能是世界上最美味的巴西食物。接下来介绍几道必须要品尝的巴西菜肴。



巴西美食

巴西的烹饪技术深受来自欧洲和非洲的移民者的影响,同时融合了本土菜肴的制作方法和原产巴西食材,由此产生了可能是世界上最美味的巴西食物。接下来介绍几道必须要品尝的巴西菜肴。



Feijoada

这道由黑豆和猪肉煮成的菜是最深受巴西人喜爱的国民菜肴。此道菜肴最初是由葡萄牙殖民者引入巴西,随后融合了巴西人独特的烹饪技巧。将猪肉和猪肉肠伴着黑豆在大锅内文火慢煮,加入烟熏香肠和风干牛肉,有时也会添加蔬菜为整道菜增色。在经过一天的烹煮之后,这顿丰盛的炖肉菜肴就出炉了。Feijoada可以伴着米饭一起吃,也可以加些切片橙子一同食用。这是一道在全巴西都广受欢迎的菜肴,所以Feijoada是一个来巴西不能错过的美味之选。

巴西烤肉

巴西人钟爱巴西烤肉,而且他们绝对是烤肉能手。每当家中有人准备烤肉时都会举办盛大的聚会。大块穿在烤肉叉子上的肉片在炭火上烤,较传统的烤肉更会在柴火上烤。所有的肉类都可以作为烤肉的原材料,但对巴西人来讲,肉中之王莫过于Picanha,也就是牛的上臀肉。还有一些其它不常见的烧烤材料,比如鸡心和串烤芝士条(queijo coalho),是一种不会融化的奶酪。当然了,你没必要一定要到巴西人家里才吃得到烤肉,在巴西有很多烤肉店,也就是churrascarias,在这里,你可以直接品尝各种巴西原汁原味美味的烧烤。

Acarajé

让我们向伟大的街头小吃致敬吧!这种油炸的街头小吃正如它所含的脂肪一样诱人。适合酒后作为小食,Acarajé是用碾碎的黑豆,棕榈树油和磨成泥状的洋葱制成的,在炸成蓬松的球状糕点后,在其中间切开加入干虾和vatapá,一种由香辣的虾泥,面包和腰果熬制成的浓酱汁。 还有另一种在巴西酒吧最受欢迎的炸物,叫做pastéis,是一种有不同内陷的油炸糕点,馅料从鸡肉,土豆,奶油棕榈芯,碎牛肉,盐鳕鱼不等,只要是你能想到任何美味的东西,都可以作为pastéis的馅料。

Açaí

是一种产自巴西的果子,近些年来,由于其对健康的益处而风靡全球。最早被巴西原始部落印第安人作为补充能量的果子食用,随后便席卷巴西的大小咖啡馆,果汁店,面包店和餐厅。Acaí冰冻后味道最佳。这种果子在冷藏之后便成了一种味道香甜而且质地柔软的果汁糕,人们将其作为甜点食用,并且根据个人喜好添加燕麦或香蕉。如果你是甜食爱好者的话,大可品尝一下brigadeiros,这是由甜炼乳,可可粉和黄油混合制成的巧克力松露,被团成球状后撒上可口的巧克力屑。

当然除了这些上面提到的特色食物,巴西还有很多美味的食物,还要等你到了巴西之后大胆品尝!