巴西烹饪课程

巴西的食物绝对美味可口。你一旦品尝过巴西美食后,一定会对这种独一无二的美食咋舌称赞。在家烹饪巴西美食,是即使不身在巴西也能吃到正宗的巴西食物的好方法。当你来巴西旅游,可以花上一天的时间去上一门巴西美食的烹饪课,老师会按步骤教你如何的做一道简单的巴西菜,如果时间允许的话,你也可以选择进修更深入的烹饪课程。Consider Cook这烹饪中心为於里约,这里有为游客量身设计的四小时烹饪课。他们共提供两种不同的课程,每个课程都会特定烹饪一种巴西的菜肴。若要预定课程或咨询,可以拨打+55 (21) 98761-3653或发送邮件致info@cookinrio.com。如果,你在圣保罗的话,Receitaria Escola Gourmet也提供类似的课程,你可以通过邮件 contacto@receitaria.com 或电话 +55 (11) 2892 0031与学校取得联系。现在就让我们开始学做巴西美食吧!

Feijoada

我们先来学习如何制作巴西传统菜肴Feijoada和广受欢迎的饮品Caipirinha。

这是一道丰盛的黑豆炖猪肉菜肴。味道浓郁,每个品尝过这道菜的人都会爱上它。这是道分量很大的炖菜,所以记得要多邀请几位客人一同享用这道美食!所需食材(五人份)

  • 225克干黑豆
  • 225克猪肘肉切块
  • 225克carne seca或咸牛肉
  • 115克新鲜香肠,比如西班牙香肠或意大利香肠
  • 225克烟熏香肠,比如葡萄牙香肠或者波兰香肠
  • 225克碎西红柿
  • 半个蒜头,去皮切碎
  • 整个洋葱,切片
  • 四汤勺橄榄油
  • 两片月桂叶
  • 米饭
  • 按个人口味适量添加盐和胡椒

首先,将黑豆倒入锅内,并浸入水中。加热盛有黑豆的锅直至水沸腾,此时,立即将锅移开火苗,并搁置一旁冷却。
取大锅,加油后中高火加热。将猪肘肉加热至棕色后取出,在锅中加入洋葱。加入少许盐和大蒜,将洋葱炒至半透明状。

在锅中加入之前的猪肘肉和其他的肉类,在锅中加水直至水恰好浸满肉类。加入月桂叶后,将锅盖盖上炖一个小时。一小时后,在锅中加入黑豆继续炖一个半小时。

现在可以在锅中加入番茄和调味品,也可以根据个人口味可适当需要加盐和胡椒,搅拌后不盖锅盖炖上两到三个小时。当炖到肉质和骨头分离时,这道菜就可以出锅了。

这道菜可以伴着米饭一起吃,请尽情与和你的朋友和家人享用着这道美味的巴西炖菜吧!

Caipirinha

Caipirinha这种清爽的鸡尾酒是巴西炎炎夏日放松身心的最佳饮品。

你需要:

  • 一个柠檬
  • 两茶匙的红糖或原糖
  • 两小杯巴西Cachaça酒(使用越好的Cachaça酒调制出的Caipirinha口感越佳!)

取洗净的柠檬并切成四块放入玻璃杯底部,加入两茶匙的糖进行搅拌。在杯中加满冰块后,加入巴西Cachaça酒搅拌。使用吸管饮用。

就这么简单!可能在国外很难找到巴西的Cachaça,所以条件允许的情况下,请尽量储备足够的Cachaça酒。不过,如果你实在是找不到巴西Cachaça酒,却又急切喝上一杯Caipirinha,上好的朗姆酒也可以作为替代品制作Caipirinha。

 

请在自己家中最舒适的厨房中,尽情地探索烹饪巴西美食带来的乐趣吧!